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肺里需要灌水,然后挤出,反反复复,将血水挤干净,等肺呈现一种白色就可以停手了。
羊肚、羊肠处理起麻烦一点,羊肚褶皱多,未消化的草糜也多,肠子里也是同样的情况。
首先得把这些或抠、或挤出来,然后用盐,或者面粉,亦或草木灰揉搓,将黏液及肚油杂质完全去除才算合格。
心也得处理,将里面残留的血块抠出来,否则吃起来会有浓重的血腥味。
好在唐植桐有外挂,装模做样一阵鼓捣,东西已经达到食用标准。
羊肺改刀,和其他内脏一起下水,烧开后稍微煮个两三分钟,统统捞出切成片或段。
然后换大锅,将羊杂倒进去,加入清水、调料,上炉开火即可。
“勇哥,汤多点还是少点?”烧水的时候,唐植桐问道。
“现在天冷,应该能放的住,多加点汤吧。”顾勇闻声赶来,掏出烟来,却没抽,打算等着唐植桐忙完一块。
“成,那就再加点。”唐植桐用烧水壶在水龙头下又接了一壶,倒进蒸锅中。
这套下水有个五斤的样子,唐植桐在厨房里看了一圈,就蒸锅合适,索性就用了。
“你这动作挺麻利啊。”看唐植桐盖上锅盖,顾勇把烟递了过去。
“我先洗洗手,这味有点难闻。”唐植桐用旁边的肥皂,洗了两遍,膻味还没洗干净,也只能这样将就了。
“辛苦了。”顾勇将烟递给唐植桐,看着地上的痰盂,味道刺鼻,里面盛放着从羊杂、羊肠中抠出来的草糜。
草糜是唐植桐故意从空间薅出来放进痰盂的,要是一点都没有,显得太假,而洗手池下水口也承担不了这些东西,容易堵。
“孙妈,麻烦把痰盂刷一下吧。”顾勇朝外面喊了一声,一会的工夫孙妈就过来拎着去了厕所。
“一会去接嫂子?”待孙妈出去后,唐植桐有一搭没一搭的跟顾勇闲聊。
“你嫂子不让接,说现在月份还小,给她买了辆二六自行车,自己骑车上下班呢。”
“现在天黑的早,嫂子自己一个人能行吗?”唐植桐侧面提醒道。
“她一会就回来,不会等到五点才走。”顾勇乐呵呵的回道,仿佛没听出唐植桐的言外之意。
“嚯,舞蹈学院挺照顾嫂子的。我最近发现城门楼子上有不少人,像是盲流似的,你和嫂子上下班都多留意一下安全。”看顾勇没听出来,唐植桐直接撂明了。
“是吗?我还真没注意过。”顾勇瞪大了眼睛,抬手看看表,脸上就挂上了担忧:“让你这么一说,我还真有点不放心了。”
“快去吧,趁现在还早。”唐植桐挥手赶人。
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