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汤锅,在老周家的餐桌上不算稀奇菜。
平时卖不完的牛杂,会被做成汤锅,卖不完的汤锅也会被带回家内部消化。
不过今天这汤锅,看起来似乎有点不太一样。
切成薄片的吊龙粉粉嫩嫩,汆烫到刚刚断生就捞起,卷曲的毛肚,晶莹剔透的牛板筋,在清透的汤锅里点缀着,每个人还配了个辣椒干碟。
“闻着好香,和我煮的怎么不太一样呢?”赵铁英有些疑惑,汤锅她没少做,从嫁到老周家就跟着婆婆学会了这道菜,可她煮出来的汤,怎么就没周砚煮的香呢?
“先尝尝汤。”周砚拿勺子一人先舀了一碗汤。
赵铁英拿勺子喝了口汤,眼睛一下子亮了起来,眉梢上扬,伸手拍了一下周淼的肩:“睁眼说瞎话!这比我煮的好吃到哪里去了!啥子一样哦!”
“我喝着就是差不多嘛,你煮的一样好吃。”周淼一脸无辜的笑。
“算了,你吃不明白。”赵铁英给他翻了个白眼,嘴角却是不自觉上扬,又喝了两口汤,连连点头道:“比周杰炖的汤还要好喝,太鲜了,味道也调的刚好合适。”
周沫沫不语,只是一味低头喝汤,小嘴巴鼓着吹气,然后小口小口嘬饮。
一碗汤下肚,额头冒了些许薄汗,浑身暖洋洋的,干活的疲惫感消除不少。
“咕噜。”
周沫沫早就盯上了锅里的肉,咽了咽口水,小手蠢蠢欲动,望向了周砚。
“来嘛,给你吃肉。”周砚笑着夹了块牛肉递过去。
“啊呜!”
小家伙张开嘴,一口接住。
肉肉软软,还有点淡淡的奶香!
肉肉好好吃哦!
她最喜欢吃肉肉了!
“好好吃,还要肉肉!”把嘴里的肉咽下,周沫沫奶声奶气地撒娇道。
三个大人闻言都笑了。
周砚直接给她夹了一碗肉,小碗堆得尖尖的,除了牛肉还有牛杂,让她什么都吃点。
“好嫩!”赵铁英夹了一块牛肉尝了,一脸震惊。
牛肉怎么能煮到这样又鲜又嫩的?
她煮了二十多年的牛肉,第一次产生了自我怀疑。
“这个海椒面好香!”周淼吃了口毛肚,连连赞叹:“毛肚烫的好脆哦……”
汤锅周淼从小吃到大,从他妈做的吃到老婆做的,但要说最好吃的,还是儿子做的这一锅。
头道汤鲜的眉毛都要飞掉,毛肚脆爽可口,牛肉片大薄软,牛蹄筋炖的十分软糯,莲花白脆嫩清甜,配上香辣的蘸碟,简直颠覆了他对汤锅的认知。
周砚去把提前煮好的米饭端出来。
一盆饭,一锅跷脚牛肉,被一家四口吃了个精光,莲花白都没剩下一片。
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